Ariel Ferrero para ANSA Latina
Estados Unidos le están faltando huevos: El gobierno de Donald Trump está en una búsqueda global de huevos, para lo cual necesita exportaciones de países de Europa, algunos de los cuales con los que se está enfrentando por tema de aranceles.
El objetivo de la Unión es aliviar una grave escasez que ha provocado que los precios de este alimento saludable en las tiendas de comestibles alcancen máximos históricos.
Alemania, Italia, Polonia y Suecia son algunas de las naciones a las cuales el Departamento de Agricultura de Estados Unidos se acercó para abordar la escasez provocada por un brote de gripe aviar, según fuentes de la industria europea.
Pero suministrar huevos a los estadounidenses sería complicado para los productores extranjeros, y no por las tensiones políticas sobre los innumerables aranceles de importación que el presidente Trump ha impuesto o amenazado con imponer a sus principales socios comerciales.
Incluso si estuvieran ansiosos por compartir, los países europeos no tienen huevos excedentes debido a sus propios brotes de gripe aviar y a la creciente demanda interna antes de Pascua.
Sin embargo, uno de los mayores obstáculos es el enfoque que adopta los Estados Unidos para prevenir la contaminación por la salmonela. Las regulaciones de seguridad alimentaria de los Estados Unidos requieren que los huevos frescos se higienicen y se enfríen antes de que lleguen a los compradores. En la Unión Europea, las normas de seguridad exigen que los huevos de grado A se vendan sin lavar y sin enfriamiento prolongado.
“Estos son dos sistemas que no podrían ser más diferentes”, dijo Hans-Peter Goldnick, presidente de la Asociación Alemana de Huevos.
Es común en partes de Europa, por ejemplo, que los consumidores compren huevos que todavía tienen plumas y caca de pollo pegadas, algo que en Estados Unidos no ocurre.
“La demanda en Semana Santa es, por supuesto, muy, muy alta, ya que muchos niños naturalmente quieren pintar huevos”, explicó el granjero David Karlsch, de la granja avícola familiar Saballus en Schoeneiche, una ciudad a las afueras de Berlín.
Polonia, un importante exportador de huevos, fue consultado por el gobierno de Estados Unidos sobre la disponibilidad de huevos, según Katarzyna Gawrońska, directora de la Cámara Nacional de Productores de Aves y Piensos.
Los huevos no se limpian en la mayoría de las 27 naciones de la UE debido a la preocupación de que eliminar el revestimiento protector natural de las cáscaras de huevo los hace más vulnerables a las bacterias, dijo Gawrońska.
Los funcionarios veterinarios polacos están tratando de determinar si el país y sus agricultores pueden cumplir con los requisitos de los Estados Unidos.
Aunque las regulaciones de la Unión Europea establecen que los huevos de mesa “no se lavarán ni limpiarán”, los países miembros tienen cierto margen de maniobra si autorizaron los baños de huevo en las plantas de envasado hace décadas.
El CEO de la Asociación Danesa del Huevo, J›rgen Nyberg, dijo que las costumbres nacionales son similares a las de los Estados Unidos en Suecia y Noruega. Sin embargo, estas nacionales han informado a los Estados Unidos que no tienen huevos adicionales para exportar.
Por ahora, cualquier aumento de las exportaciones de huevos a los Estados Unidos desde Europa tiene más probabilidades de llegar en forma de polvo u otros productos que se pueden enviar congelados o secos, dijo Larsen.
Los huevos procesados generalmente se pasteurizan para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos y luego se usan en la fabricación de alimentos o por restaurantes, hospitales y hogares de ancianos, según el Departamento de Agricultura.
Productos horneados, pasta y salsas como la mayonesa son algunos de los productos comerciales hechos con huevo en polvo.
En el caso de Italia, solo produce suficientes huevos para cubrir la demanda nacional, por lo que la mayoría de los productores de la región dijeron que no podían ayudar. Los brotes de gripe aviar desde principios del año pasado también han afectado a la industria avícola italiana.
