Natalia Schneider, The Post, Economía
El consumo total de carnes en Argentina registró un crecimiento interanual del 3,85% durante 2025, impulsado principalmente por una mayor ingesta de carnes porcina y aviar, que consolidan una tendencia de diversificación en la dieta de la población.
Según informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación, el consumo per cápita total pasó de 112,16 kilos en 2024 a 116,4 kilos en 2025, de acuerdo con datos relevados por la Dirección Nacional de Producción Ganadera.
El aumento se verificó en las tres principales categorías de carnes. La carne bovina mostró un crecimiento del 2,94%, al pasar de 48,49 kilos por habitante en 2024 a 49,92 kilos en 2025. En tanto, la carne porcina fue la que registró el mayor incremento porcentual, con una suba del 8,44%, al escalar de 17,42 a 18,89 kilos per cápita. Por su parte, el consumo de carne aviar creció un 3,07%, pasando de 46,25 a 47,68 kilos por persona.
Desde el organismo destacaron que el incremento registrado en 2025 es el más alto de toda la serie comprendida entre 2020 y 2025, lo que refuerza la consolidación de una tendencia estructural en el consumo interno.
En ese sentido, el desempeño de las carnes porcina y aviar fue clave para explicar el crecimiento total, con aumentos absolutos de 1,47 y 1,42 kilos per cápita respectivamente, reflejando una mayor diversificación en la ingesta de proteínas animales.
Desde el Gobierno señalaron que estos resultados son consecuencia del trabajo orientado a fortalecer la producción, mejorar la competitividad del sector y garantizar el acceso de la población a alimentos de calidad nutricional.
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