Por Carlos Mira para The Post, un medio del Grupo FMGN Press (*)
Río de Janeiro se vive con todos los sentidos, y el paladar es, sin dudas, uno de los principales. La Ciudad Maravillosa tiene incontables propuestas gastronómicas en las cuales se destacan los ingredientes brasileños, los productos de temporada, y una fuerte conexión con el territorio. En esta selección de cinco spots imprescindibles, Visit Río nos comparte una combinación que incluye lo último en fine dining, los sabores profundos de Bahía, cocina tradicional carioca, un ícono histórico en el centro de Río y una propuesta moderna con vistas al Jockey Club. Una ruta sensorial que conecta historia, cultura y placer para todos los gustos.
Gastronomía y coctelería carioca desde 1985
Dónde: Academia da Cachaça – Leblon y Barra da Tijuca
Ideal para: almuerzo típico y coctelería local
Desde 1985, Academia da Cachaça es un clásico carioca y un homenaje a la cachaça, el destilado nacional. Su carta incluye más de 100 etiquetas artesanales y caipirinhas con frutas frescas como maracuyá, cajú y jabuticaba. Pero la experiencia va más allá de la bebida: la cocina tradicional brilla con platos como moqueca, escondidinho de camarón, carne de sol con puré de yuca y la emblemática feijoada. Un ambiente informal pero cargado de historia convierte este lugar en la parada perfecta para una auténtica comida brasileña.
Cocina bahiana en su máxima expresión
Dónde: Sabores de Gabriela – Jardim Botânico / Chef: Isis Rangel
Ideal para: conocer los sabores típicos de la cocina bahiana
Instalado en una acogedora casa de dos pisos, con solo 40 cubiertos, Sabores de Gabriela ofrece un auténtico viaje a Bahía a través de la cocina de la reconocida chef Isis Rangel. El restaurante celebra la tradición culinaria afro-bahiana en un ambiente cálido, lleno de detalles artísticos como ilustraciones de Iemanjá.
Entre los imperdibles de su carta están el acarajé, la casquinha de siri, el caldinho de camarão y las moquecas, entre ellas, la de siri mole, servida con arroz, farofa de dendê y pirão. Los tragos, especialmente las caipirinhas con frutas frescas, completan la experiencia de este rincón puramente bahiano en el corazón Río.
El nuevo fine dining de Chef Claude Troisgros y Jessica Trindade
Dónde: Madame Olympe / Leblon – Chef Claude Troisgros & Chef Jessica Trindade
Ideal para: una experiencia fine dining
Madame Olympe marca un nuevo capítulo en la trayectoria del chef Claude Troisgros, en colaboración con la talentosa Jessica Trindade. Inspirado en el emblemático restaurante Olympe, este espacio en Leblon ofrece alta cocina que une técnica francesa con ingredientes brasileños, bajo una fuerte filosofía de sostenibilidad, productos de estación y alianzas con pequeños productores.
El menú degustación (de 4 u 8 pasos) propone creaciones como atún Otoro con sandía, langosta con caldo de jengibre y magret con palmito al tucupi, culminando con petit fours artesanales de un productor de Minas Gerais.
El ambiente combina sofisticación y calidez: diseño contemporáneo, una escultura luminosa de papel de arroz por el artista Thomaz Velho, y uniformes exclusivos firmados por Oficina y Andrea Marques. La carta de vinos, curada por Haroldo Nunes y Camila Cecchi, cuenta con más de 150 etiquetas, muchas de ellas de mínima intervención.
Gastronomía con historia en el corazón de Río
Dónde: Confitería Colombo – Centro de Río
Ideal para: un cierre clásico y elegante de la experiencia carioca
Fundada en 1894, la Confitería Colombo es un emblema de la Belle Époque carioca y un destino obligatorio para quienes buscan una experiencia histórica y sofisticada. Sus salones, decorados con espejos, vitrales y maderas talladas, crean un ambiente único. En la carta se destacan los pasteles clásicos, sándwiches gourmet, tortas tradicionales y un exquisito té de la tarde, acompañados de cafés especiales y jugos frescos. Una parada perfecta para disfrutar de un cierre dulce y con historia.
Para descubrir más, en la web de Visit Río es posible explorar la oferta gastronómica, conocer las novedades de la escena local y la agenda mensual de eventos en Río de Janeiro.
Dónde: Maguje / Jockey Club – Jardim Botánico
Ideal para: almuerzos y cenas, cócteles y ambiente vibrante
Ubicado dentro del Jockey Club Brasileiro, con vistas privilegiadas al Lago do Jockey, y a los horizontes de Ipanema y Leblon, Maguje ofrece un espacio diseñado para encuentros memorables: entre amigos, sabores e historias. Su propuesta gastronómica mezcla ingredientes brasileños y técnicas modernas, en platos que van desde una picanha reinventada hasta opciones vegetarianas y pescados frescos. La carta de cócteles es creativa, con destilados nacionales y presentaciones originales. Ideal para disfrutar en un almuerzo o noche animada, con buena música, arquitectura y aire libre.
Gastronomía con historia en el corazón de Río
Para descubrir más, en la web de Visit Río es posible explorar la oferta gastronómica, conocer las novedades de la escena local y la agenda mensual de eventos en Río de Janeiro.
(*) El Grupo FMGN Press es dueño de The Post y Sunny News
